Primeira vez que fiz esta receita foi numa terça-feira chuvosa em que a geladeira estava quase vazia, sobrando apenas algumas abobrinhas esquecidas no fundo da gaveta. Para salvar o jantar sem precisar ir ao mercado, misturei o legume ralado com ovos e farinha, rezando para dar certo. O resultado me surpreendeu tanto que virou o curinga oficial da minha cozinha nos dias corridos. Diferente daquelas tortas pesadas que pesam no estômago, esta versão aproveita a umidade natural do legume para criar uma massa surpreendentemente leve, macia por dentro e com uma bordinha dourada irresistível. O grande segredo aqui é não ter medo de caprichar nos temperos e deixar o forno fazer o trabalho duro enquanto você descansa.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Abobrinha Fácil (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Abobrinha italiana | 500g | 3 unidades médias em cubos |
| Cebola | 150g | 2 unidades pequenas picadas |
| Alho | 12g | 4 dentes amassados |
| Tomate sem sementes | 200g | 3 unidades picadas |
| Ovos | 100g | 2 unidades |
| Leite desnatado | 120ml | 1/2 xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 75g | 5 colheres (sopa) |
| Queijo ralado | 20g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Misturar os vegetais (10 minutos): Em uma tigela grande, combine a abobrinha em cubos, a cebola, o alho e o tomate sem sementes, garantindo que a base fique bem colorida e aromática.
- Adicionar os líquidos e secos (10 minutos): Incorpore os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, o cheiro-verde, o sal e o orégano. Mexa delicadamente com uma espátula apenas para unir, sem bater a massa.
- Entrar com o fermento (2 minutos): Adicione o fermento em pó por último e misture levemente de baixo para cima para garantir que a torta cresça e fique aerada.
- Preparar a assadeira (3 minutos): Unte um refratário médio com um fio de azeite e polvilhe farinha de rosca para criar uma crostinha crocante na base da torta.
- Assar até dourar (20 minutos): Despeje a massa, cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até firmar.
3 Dicas de ouro
- Corte uniforme: Pique a abobrinha em cubos bem pequenos para que cozinhem por igual e a textura da torta fique perfeita a cada mordida.
- Crostinha crocante: Não pule a etapa de polvilhar farinha de rosca por cima antes de assar; ela absorve a umidade e garante uma casquinha dourada deliciosa.
- Escorrer o excesso: Se a abobrinha estiver muito aguada, deixe-a descansar com uma pitada de sal por 10 minutos e esprema levemente em um pano limpo antes de usar.
Variações testadas
Airfryer: Asse em uma assadeira pequena que caiba no cesto da sua fritadeira a 160°C por aproximadamente 30 minutos, vigiando para não queimar o topo.
Sem lactose: Substitua o leite desnatado pela mesma quantidade de leite vegetal (como o de amêndoas ou aveia) e use queijo ralado vegano.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em pedaços individuais, embale bem em plástico-filme e congele por até 30 dias. Descongele na geladeira e reaqueça no micro-ondas ou forno.
Perguntas frequentes
Preciso descascar a abobrinha? Não é necessário. A casca é rica em nutrientes e ajuda a manter a estrutura dos cubos durante o forneamento.
Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir a farinha de trigo branca por farinha integral na mesma proporção para uma versão ainda mais nutritiva.
A torta pode ser servida gelada? Sim! Ela fica maravilhosa tanto quente quanto em temperatura ambiente, sendo perfeita para lanches rápidos na geladeira.
Receita original Receitas Práticas.
