Bife à Parmegiana Caseiro: O Clássico Perfeito para a Sua Mesa
Delicie-se com a tradicional e amada receita de Bife à Parmegiana, um prato que une a suculência da carne empanada à riqueza do molho de tomate e à cremosidade do queijo derretido. Ideal para um almoço especial de domingo ou um jantar aconchegante, este Bife à Parmegiana é pura comfort food que agrada a todos.
Ingredientes para o seu Bife à Parmegiana
- 6 filés de alcatra limpos (corte suculento e macio)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 ovos grandes
- 150g de farinha de rosca de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou de sua preferência
- 150g de mussarela fatiada
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo do Bife à Parmegiana
- Prepare os Bifes: Tempere os filés de alcatra generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Misture os Ovos: Em um prato fundo, bata ligeiramente os ovos e adicione uma pitada de sal.
- Empane a Carne: Passe cada bife primeiro nos ovos batidos, garantindo que esteja bem coberto, e em seguida na farinha de rosca, pressionando suavemente para que adira bem à carne. Este é o segredo para um empanamento perfeito.
- Frite os Bifes: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os bifes, um ou dois por vez para não superlotar a panela, até dourarem por completo dos dois lados. Escorra o excesso de óleo sobre papel-toalha.
- Monte no Refratário: Disponha os bifes fritos em um refratário que possa ir ao forno.
- Adicione o Molho e Queijo: Regue cada bife com o molho de tomate. Cubra cada um com as fatias de mussarela e, por fim, polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao Forno: Leve o refratário ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o queijo derreta e borbulhe. Sirva seu delicioso Bife à Parmegiana imediatamente!
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