Arroz Jollof: A Receita Perfeita para Um Sabor Vibrante e Inesquecível
Prepare-se para uma explosão de sabores com esta autêntica receita de Arroz Jollof! Direto da culinária da África Ocidental, este prato vibrante e aromático é a combinação perfeita de arroz, carne suculenta e vegetais frescos, temperado com especiarias que aquecem a alma. Ideal para qualquer ocasião, o Arroz Jollof promete encantar seu paladar e trazer um toque exótico à sua mesa.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz parboilizado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de curry
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Gengibre ralado a gosto
- 1 unidade de pimentão verde em tiras
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 2 unidades de tomate em cubos pequenos
- 1 unidade de cenoura em cubos pequenos
- 500 gr de alcatra em cubos médios
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1/2 xícara (chá) de vagem
- Sal a gosto
- Cúrcuma a gosto (para um toque de cor e benefícios à saúde)
- 200 ml de caldo de legumes natural
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Refogue a cebola picada e o alho até ficarem translúcidos e aromáticos.
- Acrescente o pimentão verde, o gengibre ralado, a carne (alcatra em cubos), a cenoura em cubos e os tomates picados. Doure bem todos os ingredientes, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de que a carne esteja selada e os vegetais levemente macios.
- Incorpore todas as especiarias: cominho, curry, noz-moscada, extrato de tomate, sal a gosto e uma pitada de cúrcuma. Misture bem para que os sabores se harmonizem. Para uma carne ainda mais suculenta, experimente nossa Carne Assada com Molho Madeira para o próximo jantar!
- Adicione o arroz à panela e misture-o com o restante dos ingredientes, garantindo que cada grão absorva os temperos.
- Despeje o caldo de legumes natural. Se necessário, adicione mais água quente até cobrir o arroz. Leve a fervura, depois reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido e a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Para um caldo caseiro e nutritivo, veja nossa receita de Caldo de Legumes Caseiro.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione a ervilha e a vagem. Misture delicadamente, ajuste o sal e adicione mais cúrcuma, se desejar um tom mais vibrante e um sabor ainda mais profundo no seu Arroz Jollof.
- Tampe novamente e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os vegetais estejam cozidos al dente e o arroz esteja macio e soltinho. Sirva o Arroz Jollof quente, acompanhado de sua proteína favorita ou como prato único.
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