Geladinho de Pudim: Duas Paixões Brasileiras em um Só Doce
Descubra a inovação culinária que une o clássico e irresistível pudim com a refrescância do geladinho. Esta receita de Geladinho de pudim: duas paixões brasileiras em um só doce é a combinação perfeita para os dias quentes, oferecendo uma explosão de sabor e cremosidade em cada mordida. Prepare-se para se deliciar e surpreender a todos com essa guloseima gelada que é puro sucesso!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200ml de leite integral
- 3 gemas de ovos grandes
- 1 colher (café) de extrato ou essência de baunilha de boa qualidade
Para a Calda Caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
Modo de Preparo:
- Prepare a Calda: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe derreter lentamente, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Este processo exige paciência para evitar queimar o açúcar. Se quiser aprofundar na técnica, confira nosso guia sobre como fazer caramelo perfeito.
- Com muito cuidado, adicione a água ao caramelo derretido. Mexa delicadamente até que todo o caramelo se dissolva na água, formando uma calda rala. Retire do fogo e reserve, deixando esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Prepare o Pudim Base: No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas e a essência de baunilha. Bata por aproximadamente 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- Transfira a mistura do liquidificador para uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet), até que a mistura comece a engrossar e levante fervura. Assim que ferver, desligue o fogo e continue mexendo por mais um minuto para garantir uma textura lisa. Este passo é crucial para a cremosidade do seu Geladinho de pudim.
- Deixe o creme de pudim esfriar completamente antes de montar os geladinhos.
- Montagem dos Geladinhos: Pegue os saquinhos próprios para geladinho (dimensão de 5x24cm é ideal). Com o auxílio de uma colher pequena ou bisnaga, coloque uma porção da calda caramelizada no fundo de cada saquinho (cerca de 1 colher de sopa).
- Deite o saquinho em uma superfície plana e pressione suavemente para espalhar a calda por toda a extensão interna, criando o efeito característico do pudim.
- Com um funil, preencha cada saquinho com o creme de pudim já frio, deixando um espaço na ponta para amarrar. Evite encher demais para não estourar.
- Amarre bem cada saquinho, removendo o máximo de ar possível. Certifique-se de que o nó esteja firme.
- Leve os geladinhos ao congelador por um período mínimo de 24 horas para que atinjam a consistência ideal.
- Sirva o seu delicioso Geladinho de pudim: duas paixões brasileiras em um só doce bem gelado e aproveite!
Sugestões de Outras Receitas para se Refrescar:
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- Experimente o clássico Pudim de Leite Condensado Tradicional para um toque de nostalgia.
- Para mais opções refrescantes e cremosas, aprenda a fazer um delicioso Geladinho Gourmet de Ninho.
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