Pernil Assado no Forno
Prepare-se para transformar um simples jantar em uma festa de sabores com o nosso irresistível Pernil Assado no Forno! Esta receita clássica é a escolha perfeita para qualquer ocasião, oferecendo uma carne suculenta e aromática que derrete na boca. Com um tempero especial e um preparo que garante a máxima maciez, este pernil vai se tornar o centro das atenções na sua mesa.
Ingredientes
- 1 unidade de pernil suíno (com ou sem osso, de acordo com sua preferência)
- 5 dentes de alho grandes, amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto
- Suco de 1 limão grande
- Vinagre de maçã a gosto (aproximadamente 1/4 xícara)
- 5 unidades de cravo-da-índia
- Noz-moscada ralada na hora, a gosto
- 3 folhas de louro
- 1 garrafa de vinho branco seco (para marinar e regar)
- Banha de porco (opcional, para pernil mais magro)
Modo de Preparo
- Comece limpando bem o pernil suíno. Se houver excesso de gordura, remova o máximo que conseguir, mas deixe uma camada fina para garantir suculência e sabor ao seu Pernil Assado no Forno.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, o alho amassado, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Esfregue essa pasta por toda a carne do pernil, garantindo que o tempero penetre bem.
- Faça pequenos furos na carne e espete os cravos-da-índia em vários locais. Isso infundirá um aroma maravilhoso durante o cozimento.
- Em um recipiente grande ou assadeira, coloque o pernil. Regue com o suco de limão e o vinagre de maçã. Adicione as folhas de louro e despeje o vinho branco sobre a carne, certificando-se de que o pernil fique imerso no tempero. Cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 8 horas ou, idealmente, a noite toda. Isso é crucial para um Pernil Assado no Forno saboroso e tenro.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira o pernil e todo o líquido da marinada para uma assadeira grande. Se o seu pernil for muito magro, adicione algumas colheradas de banha de porco por cima para ajudar a dourar e manter a umidade.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno. O tempo de cozimento pode variar bastante dependendo do tamanho do pernil (aproximadamente 3-4 horas para 2kg). Vá regando o pernil com o molho da assadeira a cada 30-40 minutos. Para dicas sobre como usar vinho na culinária e garantir o melhor sabor, confira nosso artigo.
- Na última hora de cozimento, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C e deixe o pernil dourar até ficar bem corado e com uma crosta apetitosa. É neste momento que o seu Pernil Assado no Forno ganhará aquela coloração dourada espetacular.
- Para um acompanhamento prático, adicione batatas inteiras ou cortadas em pedaços grandes à assadeira cerca de uma hora antes de o pernil estar pronto. Elas assarão no suco da carne, absorvendo todo o sabor.
- Retire o pernil do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne ainda mais suculenta. Sirva o seu delicioso Pernil Assado no Forno bem cheiroso e convidativo!
Sugestões para Acompanhar seu Pernil Assado no Forno
Para complementar este prato festivo, sugerimos algumas receitas que combinam perfeitamente:
- Farofa Natalina: Um acompanhamento clássico que não pode faltar.
- Arroz à Grega: Leve e colorido, contrasta lindamente com o pernil.
- Purê de Maçã: A doçura e acidez da maçã equilibram o sabor da carne de porco.
