Descobri essa combinação numa tarde de domingo muito quente, quando a geladeira estava quase vazia e eu precisava inventar um acompanhamento rápido para o almoço da família. Errei feio na primeira tentativa ao colocar vinagre demais, mas ajustando o limão e caprichando no azeite, o resultado foi uma salada simplesmente irresistível. O repolho fica incrivelmente crocante, enquanto o tomate traz a suculência ideal para equilibrar cada garfada. É o prato perfeito para espantar o calor e transformar qualquer churrasco ou refeição simples de semana em um momento especial, cheio de frescor e cor na mesa.

⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 3 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Salada de Repolho com Tomate (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Higienização dos vegetais (5 min): Lave muito bem o repolho, os tomates e a cebola em água corrente, garantindo que estejam perfeitamente limpos para o consumo cru.
2. Corte profissional (4 min): Fatie o repolho em tiras bem finas utilizando uma faca amolada. Pique a cebola em cubos pequenos e corte os tomates em gomos ou cubos médios.
3. Preparo do molho (2 min): Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extravirgem com o suco de limão fresco, sal a gosto e uma pitada generosa de pimenta-do-reino moída na hora.
4. Hidratação das passas (2 min): Se preferir as uvas-passas mais macias, deixe-as de molho em água morna por alguns minutos antes de adicionar à salada.
5. Montagem final (2 min): Em um bowl grande, junte o repolho, o tomate, a cebola, as azeitonas e as passas. Regue com o molho aromático, salpique as ervas verdes e misture delicadamente com uma espátula para preservar a crocância.

3 Dicas de ouro

• Crocância duradoura: Tempere a salada apenas na hora de servir para evitar que o sal solte muita água do tomate e amoleça o repolho.
• Branqueamento opcional: Se o repolho cru costuma pesar no seu estômago, passe ele por água fervente por apenas 30 segundos e dê um choque térmico no gelo.
• Toque cítrico extra: Substitua metade do suco de limão por suco de laranja se quiser uma acidez mais suave e adocicada.

Variações testadas

Airfryer: Não aplicável para esta receita, pois deve ser servida fresca e crua.

Sem lactose: A receita é naturalmente livre de lactose e derivados de animais, sendo 100% vegetal e perfeita para veganos.

Como conservar e congelar

Esta salada não deve ser congelada, pois o repolho e o tomate perdem totalmente a textura e soltam muita água. Caso sobre, guarde em um recipiente com tampa hermética na geladeira por no máximo 24 horas, mas o ideal é consumir imediatamente após o preparo.

Perguntas frequentes

Posso usar repolho roxo? Sim! O repolho roxo traz ainda mais antioxidantes e deixa a salada com uma cor vibrante linda.

Preciso usar uvas-passas obrigatoriamente? Não, elas são opcionais. Se não gostar do toque adocicado, pode substituir por cubinhos de manga ou simplesmente omiti-las.

Quanto tempo antes posso deixar picado? Você pode picar o repolho e guardar em saco zip na geladeira com papel toalha por até 2 dias antes de temperar.

Receita original Receitas Práticas.