Receita de Filé à Londrinense: Um Clássico do Livro de Receitas do Bicho do Paraná

Descubra o sabor autêntico e aconchegante da Receita de Filé à Londrinense, do Livro de Receitas do Bicho do Paraná. Este prato robusto e cheio de personalidade combina a suculência do filé mignon com um molho rico e cremoso, perfeito para transformar qualquer refeição em uma celebração. Prepare-se para uma experiência gastronômica que encanta o paladar!

Ingredientes para a Receita de Filé à Londrinense

• • • 3 fatias de bacon de boa qualidade

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• • • 5 unidades de champignons frescos ou em conserva, fatiados

• • • 5 azeitonas verdes, sem caroço, fatiadas

• • • 1 filé mignon (entre 180 e 200 g) – idealmente um corte tenro de carne bovina

• • • 120 ml de cerveja Malzibier (cerveja escura adocicada)

• • • 1 colher (chá) de molho shoyu (opcional, mas realça o sabor)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 2 fatias de queijo mussarela

• • • 2 fatias de presunto cozido

• • • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso

Modo de Preparo da Receita de Filé à Londrinense

1. 1. • Comece preparando o molho: Em uma frigideira grande, leve as fatias de bacon para fritar em fogo médio até ficarem crocantes. Retire o bacon e reserve, deixando um pouco da gordura na frigideira.

1. 1. • Na mesma frigideira, adicione a manteiga. Quando derreter, junte os champignons fatiados e as azeitonas, refogando por cerca de 2-3 minutos até ficarem macios.

1. 1. • Despeje o molho shoyu (se estiver usando) e a cerveja Malzibier. Deixe ferver em fogo baixo para que o molho reduza levemente e os sabores se incorporem. Mantenha aquecido.

1. 1. • Enquanto o molho apura, prepare o filé mignon. Coloque o filé entre dois plásticos filme e utilize um martelo de carne ou a palma da mão para abri-lo, apertando e dando leves soquinhos até atingir uma espessura mais uniforme. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Em outra frigideira bem quente com um fio de azeite (ou um pouco da gordura do bacon, se preferir), sele o filé mignon. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado para um ponto malpassado a médio, ou ajuste conforme sua preferência. A técnica de selar a carne ajuda a manter a suculência e o sabor na Receita de Filé à Londrinense.

1. 1. • Após fritar, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo mussarela sobre cada lado do filé ainda quente, permitindo que derretam ligeiramente.

1. 1. • Sirva o filé com o molho de bacon, champignon e Malzibier por cima. Para um toque final de cremosidade, adicione uma colher de requeijão cremoso sobre a carne, junto com o molho. Bom apetite com sua Receita de Filé à Londrinense!

Sugestões para Acompanhar e Outras Receitas Relacionadas

Esta Receita de Filé à Londrinense é deliciosa por si só, mas fica ainda melhor com um arroz branco soltinho ou purê de batatas cremoso. Se você amou esta receita de carne, que tal experimentar outras opções igualmente saborosas do nosso site? Sugerimos a Receita de Filé Mignon ao Molho Madeira para uma ocasião especial, ou a Receita de Bife Acebolado com Molho para o dia a dia. Para quem aprecia um prato mais substancioso, o Estrogonofe de Carne Clássico também é uma excelente pedida!

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