Primeira vez que fiz esse salgadinho de salsicha para o aniversário do meu caçula, confesso que estava com medo da massa solar no forno. Afinal, receitas de liquidificador às vezes pregam peças na gente, ficando pesadas ou embatumadas. Foi aí que minha vizinha, boleira de mão cheia, me passou o pulo do gato: o segredo não é só bater os líquidos na temperatura certa, mas respeitar a quantidade exata nas forminhas para que o bolinho cresça abraçando a salsicha. O resultado foi um sucesso absoluto na festa e, desde então, virou o lanche oficial das tardes de domingo aqui em casa, super econômico e que agrada tanto a criançada quanto os adultos.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 20 unidades | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Salgadinho de Salsicha de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite integral | 240 ml | 1 xícara (chá) |
| Ovos grandes | 100 g | 2 unidades |
| Óleo vegetal | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Sal refinado | 5 g | 1 colher (chá) |
| Farinha de trigo | 240 g | 2 xícaras (chá) |
| Fermento em pó químico | 14 g | 1 colher (sopa) |
| Salsichas aferventadas | 350 g | 7 unidades |
Modo de preparo passo a passo
- Preparando a base líquida (5 minutos): No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo e o sal. Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos até obter uma mistura completamente líquida e homogênea.
- Adicionando os secos (5 minutos): Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Bata apenas o suficiente para incorporar e sumir com os grumos, garantindo uma massa leve.
- O toque do fermento (1 minuto): Por último, adicione o fermento em pó químico. Dê apenas alguns pulsos rápidos no liquidificador para não perder a aeração que faz a massa crescer fofinha.
- Montando nas forminhas (10 minutos): Unte e enfarinhe forminhas de empada médias. Despeje a massa preenchendo apenas 1/3 da capacidade de cada forminha (isso evita que transborde). Corte cada salsicha aferventada em 3 partes e afunde um pedaço no centro de cada forminha com a massa.
- Assando no ponto certo (20 minutos): Disponha as forminhas em uma assadeira maior e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que os salgadinhos estejam dourados e firmes.
3 Dicas de ouro
- Aferventar a salsicha: Sempre passe as salsichas em água fervente por 3 minutos antes de usar; isso remove o excesso de corante e gordura, além de garantir que fiquem macias.
- Não encha a forminha: Respeite a regra de colocar massa apenas até 1/3 da forminha, pois o fermento fará o salgadinho crescer bastante no forno.
- Desenforme morno: Espere esfriar um pouco para desenformar com facilidade, mantendo o formato perfeito dos bolinhos.
Variações testadas
Airfryer: É possível assar em forminhas de silicone próprias para airfryer a 160°C por cerca de 12 a 15 minutos, monitorando para não queimar.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de sua preferência ou água, sem alterar a textura da massa.
Como conservar e congelar
Depois de totalmente frios, você pode guardar os salgadinhos em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale-os individualmente em plástico filme e leve ao freezer por até 30 dias. Na hora de consumir, aqueça no micro-ondas por 30 segundos ou na airfryer por 3 minutos para recuperar a textura.
Perguntas frequentes
Posso usar salsicha de frango? Sim, o resultado fica igualmente saboroso e é uma ótima alternativa mais leve.
Preciso usar forminha de empada? As forminhas dão o formato tradicional, mas você pode usar forminhas de muffins ou cupcakes de silicone se preferir.
A massa pode ser feita à mão? Sim, basta misturar os líquidos com um fouet e ir agregando a farinha delicadamente em uma tigela.
Receita original Receitas Práticas.
