Receita de Cuscuz Paulista de Calabresa (Prato Principal – 40min)

Prepare-se para transformar a sua mesa com a irresistível Receita de Cuscuz Paulista de Calabresa, um prato que une sabores tradicionais e praticidade em uma única e deliciosa experiência. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, este cuscuz é uma explosão de texturas e temperos que agrada a todos, mesmo os paladares mais exigentes. Com apenas 20 minutos de preparo ativo e 20 minutos de descanso, você terá um prato principal saboroso e impressionante.

Ingredientes da Receita de Cuscuz Paulista de Calabresa

• • • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 2 dentes de alho picados finamente

• • • 1 cebola média em cubos pequenos

• • • 1/2 pimentão verde em cubos

• • • 1/2 pimentão vermelho em cubos

• • • 2 gomos de linguiça calabresa sem pele, ralados ou picados finamente

• • • 1 lata de milho verde escorrido

• • • 1 lata de ervilha escorrida

• • • 1 vidro de palmito fatiado (300g)

• • • 1/3 de xícara (chá) de molho de tomate de boa qualidade

• • • 2 tomates médios sem sementes, cortados em cubos

• • • 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada

• • • 1 cubo de caldo de legumes (dissolvido em água)

• • • 2 xícaras (chá) de água fervente

• • • Sal a gosto

• • • Molho de pimenta vermelha a gosto (opcional, para um toque extra)

• • • 1 xícara (chá) de farinha de milho (flocos finos)

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca (fina)

• • • 2 ovos cozidos, picados grosseiramente

• • • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde fresco picado

• • • Óleo para untar a fôrma

• • Para decorar:
    • • • 1 tomate fatiado
    • • • 5 fatias de linguiça calabresa frita
    • • • 1 ovo cozido fatiado
    • • • Palmito, ervilha e azeitonas a gosto

Modo de Preparo da Receita de Cuscuz Paulista de Calabresa

1. 1. • Comece untando generosamente uma fôrma grande de buraco no meio com óleo. Decore o fundo e as laterais com as fatias de tomate, as fatias de calabresa frita, o ovo cozido fatiado, palmito, ervilha e azeitonas. Esta etapa é essencial para o visual final do seu cuscuz. Reserve.

1. 1. • Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola em cubos, refogando por cerca de 2 minutos, até ficarem levemente dourados e aromáticos.

1. 1. • Acrescente os pimentões (verde e vermelho) e a linguiça calabresa ralada ou picada. Refogue por mais 2 minutos, mexendo bem para que a calabresa libere seus sabores e comece a dourar.

1. 1. • Despeje na panela o milho verde, a ervilha, o palmito fatiado, o molho de tomate, o tomate em cubos e a azeitona picada. Adicione o cubo de caldo de legumes dissolvido nas 2 xícaras de água fervente. Misture tudo delicadamente.

1. 1. • Tempere o refogado com sal a gosto e, se desejar um toque picante, adicione um pouco de molho de pimenta vermelha. Deixe a mistura levantar fervura.

1. 1. • Quando o refogado estiver fervendo, polvilhe a farinha de milho e a farinha de mandioca de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula. Isso evita a formação de grumos e garante a textura perfeita do seu cuscuz.

1. 1. • Cozinhe a massa por aproximadamente 5 minutos, ou até que ela desgrude facilmente do fundo da panela. A massa deve estar bem encorpada.

1. 1. • Retire a panela do fogo e incorpore o ovo cozido picado e o cheiro-verde fresco. Misture bem para distribuir os ingredientes.

1. 1. • Com cuidado, despeje a massa do cuscuz na fôrma decorada, pressionando levemente com a parte de trás de uma colher para que fique bem compacta e preencha todos os espaços. Alise a superfície.

1. 1. • Deixe o cuscuz descansar na fôrma por pelo menos 20 minutos. Este tempo é crucial para que ele assente e se torne firme o suficiente para desenformar.

1. 1. • Desenforme com delicadeza sobre um prato de servir grande e plano. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilhosa Receita de Cuscuz Paulista de Calabresa (Prato Principal – 40min)!

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• • • Virado à Paulista: Uma opção robusta e tradicional da culinária paulista.

• • • Macarrão com Calabresa e Queijo: Para os amantes de massas e o sabor marcante da calabresa.

• • • Feijoada Simples: Uma versão mais prática do clássico brasileiro, perfeita para um almoço de domingo.

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