Lembro-me de quando morava sozinha e a rotina era tão corrida que eu acabava comprando pães industrializados cheios de conservantes. Um dia, decidi que precisava mudar isso, mas a ideia de sovar massa durante horas me desanimava profundamente. Foi aí que testei essa técnica de liquidificador. A primeira tentativa foi um desastre — o pão ficou pesado e com gosto de fermento. Ajustei a proporção de líquidos, entendi o tempo de descanso e, finalmente, cheguei nesta versão que é um verdadeiro curinga na cozinha. Hoje, é o pão que salva meu café da manhã e o lanche das crianças. Ele tem uma textura incrivelmente macia, desmancha na boca e o melhor: você não precisa de batedeira potente nem de técnica de padeiro profissional para acertar de primeira.
⏱ Tempo: 80min | 🍽 Rendimento: 2 unidades | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Pão de Forma de Liquidificador
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Fermento biológico fresco | 30g | 2 tabletes |
| Água morna | 350ml | 1 e 1/2 xícara |
| Açúcar refinado | 80g | 4 colheres (sopa) |
| Sal refinado | 5g | 1 colher (chá) |
| Óleo vegetal | 120ml | 1/2 xícara |
| Ovos inteiros | 150g | 3 unidades |
| Farinha de trigo | 500g | 4 xícaras |
Modo de preparo passo a passo
- Ativação (2 min): No liquidificador, bata a água morna, o açúcar e o fermento por um minuto até espumar levemente.
- Emulsão (1 min): Adicione os ovos, o óleo e o sal. Bata apenas o suficiente para integrar, sem esquentar demais a mistura.
- Integração (5 min): Despeje o líquido em uma tigela grande e vá adicionando a farinha aos poucos. Use uma espátula para garantir que não restem grumos.
- Descanso (60 min): Transfira a massa para as formas untadas. Cubra com um pano úmido e deixe em um lugar sem corrente de ar até dobrar de tamanho.
- Forno (35 min): Pincele uma gema e leve ao forno preaquecido a 180°C até que o topo esteja dourado e o pão soe oco ao bater levemente.
3 Dicas de ouro
- Temperatura da água: A água deve estar “de mamadeira” (morna para o dedo). Se estiver quente demais, ela matará o fermento e seu pão não crescerá.
- Ponto da massa: Ela deve ser pegajosa, não uma massa de modelar. Se você colocar farinha demais, o pão ficará seco e pesado.
- O descanso ideal: Se o dia estiver frio, coloque a forma dentro do forno desligado com um copo de água fervendo ao lado; isso criará uma estufa perfeita.
Variações testadas
Airfryer: É possível assar na airfryer em formas pequenas de silicone (próprias para forno), ajustando para 160°C por cerca de 25 minutos.
Sem lactose: Substitua o óleo por azeite de oliva extra virgem e garanta que o fermento seja de boa qualidade; a receita permanece perfeita.
Como conservar e congelar
Por ser um pão sem conservantes químicos, o ideal é consumir em até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, fatie o pão e guarde em sacos herméticos por até 30 dias. Basta levar direto à torradeira ou forno para descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar fermento seco? Sim, substitua os 30g de fresco por 10g (1 envelope) de fermento biológico seco instantâneo.
Por que meu pão solou? Geralmente por excesso de farinha ou por abrir o forno antes dos primeiros 20 minutos de cozimento.
Dá para fazer integral? Sim, substitua até metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral, mas adicione 50ml a mais de água.
Receita original Receitas Práticas.
