Bolinho de Estudante: Utilize a Tapioca de um Jeito Diferente e Irresistível
Descubra o sabor nostálgico do Bolinho de Estudante, uma iguaria que transporta a doçura da infância para o seu paladar. Nesta receita, vamos utilizar a tapioca de um jeito diferente para criar um doce que harmoniza perfeitamente a crocância com a maciez, enriquecido com coco e canela. Ideal para um lanche da tarde ou para vender, este bolinho é um verdadeiro clássico das feiras brasileiras, prometendo uma experiência gustativa única e inesquecível.
Tempo de preparo:
50min
Rendimento:
20 unidades
Nível de dificuldade:
Fácil
Ingredientes:
- 2 xícaras (de chá) de tapioca granulada (não use a tapioca hidratada para fazer cuscuz)
- 2 xícaras (de chá) de leite quente
- 1 xícara (de chá) de coco ralado (fresco ou desidratado)
- 2 xícaras (de chá) de leite de coco
- ½ xícara (de chá) de açúcar
- Óleo para fritar (quantidade suficiente para fritura por imersão)
- Uma pitadinha de sal
- Canela em pó a gosto para finalizar (misturada com açúcar)
Modo de preparo:
- Em uma tigela funda, combine a tapioca granulada, o leite quente, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Deixe a mistura descansar por, no mínimo, meia hora. Este tempo é crucial para que a tapioca hidrate e absorva os líquidos, garantindo a textura ideal para o seu Bolinho de Estudante.
- Com as mãos levemente untadas (se necessário), molde os bolinhos no formato desejado. Para variar, experimente moldar o bolinho de estudante em formato de bolinhas ou bastões. Se você ama receitas com tapioca, não deixe de conferir o Dadinho de Tapioca com Queijo Coalho, que é sucesso garantido!
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura de aproximadamente 170-180°C. Para uma fritura perfeita, a temperatura é crucial para que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
- Passe cada bolinho em um pouco de tapioca seca antes de fritar. Isso ajuda a formar uma casquinha extra crocante no seu Bolinho de Estudante.
- Frite os bolinhos em etapas, virando-os para dourarem por igual. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Imediatamente, passe-os em uma mistura de açúcar e canela em pó. Sirva o seu delicioso Bolinho de Estudante ainda quente para aproveitar toda a textura e sabor.
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