Berinjela à Parmegiana Gratinada: Veja Como Preparar a Receita Perfeita!
Descubra o prazer de cozinhar com esta berinjela à parmegiana gratinada, um prato que une a leveza da berinjela com a riqueza do molho e do queijo. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita é surpreendentemente fácil de fazer. Prepare-se para impressionar com esta versão deliciosa, e aprenda com a gente como preparar a receita de berinjela à parmegiana gratinada que conquistará a todos!
Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias em fatias finas (saiba mais sobre os benefícios da berinjela para a saúde!)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar (girassol ou canola são boas opções)
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (conheça mais sobre as variedades de muçarela)
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Para o Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola média em cubos pequenos
- 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubos
- 1 xícara (chá) de molho de tomate de boa qualidade ou caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas frescas de manjericão picado a gosto
Modo de Preparo da Berinjela à Parmegiana Gratinada:
- Comece pelo Molho: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o tomate em cubos e refogue por cerca de 2 minutos, até ficarem macios.
- Finalize o Molho: Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e misture as folhas de manjericão picadas. Reserve este saboroso molho para sua berinjela à parmegiana gratinada.
- Prepare as Berinjelas: Tempere as fatias finas de berinjela com sal e pimenta-do-reino. Este passo é crucial para o sabor final do seu prato.
- Empane as Berinjelas: Passe cada fatia de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos com um garfo e, por último, na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertas.
- Frite as Berinjelas: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira. Frite as fatias empanadas, aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes. Retire e escorra o excesso de óleo sobre papel absorvente.
- Monte a Berinjela à Parmegiana: Em um refratário médio, faça uma camada com as berinjelas fritas. Espalhe uma porção do molho de tomate por cima, em seguida, polvilhe com queijo muçarela ralado e queijo parmesão. Repita as camadas, finalizando com molho e bastante queijo. Para uma variação deliciosa e igualmente leve, você pode experimentar a Lasanha de Berinjela.
- Gratine e Sirva: Leve ao forno alto (preaquecido a 200°C) por aproximadamente 10 minutos, ou até que os queijos estejam completamente derretidos e gratinados. Sirva imediatamente e desfrute da sua deliciosa berinjela à parmegiana gratinada!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:
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- Lasanha de Berinjela: Uma alternativa saborosa e leve para a lasanha tradicional, perfeita para quem busca refeições mais saudáveis.
- Abobrinha Recheada Gratinada: Perfeita para quem busca pratos vegetarianos e cheios de sabor, com a praticidade do gratinado.
- Parmegiana de Frango: Se você gosta da versão com carne, esta receita é um clássico imperdível que agrada a todos.
