Iscas de Tilápia Crocantes com Molho Tártaro Caseiro: O Petisco Perfeito!
Experimente a combinação irresistível das Iscas de Tilápia Crocantes com um Molho Tártaro caseiro e transforme seu encontro com amigos em um verdadeiro banquete. Este petisco é a escolha ideal para quem busca sabor, praticidade e um toque especial para acompanhar sua bebida favorita. Aprendendo a fazer o petisco de tilápia, você garante aplausos com uma receita que fica pronta em apenas 30 minutos!
Ingredientes
Para as Iscas de Tilápia:
- 1 kg de filés de tilápia frescos, cortados em tiras (cerca de 2 cm de largura)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
- 1 lata de cerveja clara (350ml), em temperatura ambiente (a cerveja na massa ajuda na crocância)
- 2 cubos de gelo
- Óleo vegetal suficiente para fritar (para uma fritura por imersão)
Para o Molho Tártaro Caseiro:
- 1/2 xícara (chá) de maionese de boa qualidade
- 1 ovo cozido e picado finamente
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 4 pepinos em conserva pequenos, picados em cubinhos
- 1 colher (chá) de mostarda (Dijon ou amarela)
- Salsa fresca picada a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Molho Tártaro: Em uma tigela média, combine a maionese, o ovo cozido picado, o creme de leite, os pepinos em conserva picados e a mostarda. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Adicione a salsa picada e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se incorporem e o molho fique bem gelado.
- Prepare a Tilápia: Lave e seque bem as tiras de tilápia com papel-toalha. Tempere-as generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Prepare a Massa para Empanar: Em uma vasilha funda, misture a farinha de trigo, a maisena, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Despeje a cerveja clara aos poucos, mexendo com um batedor de arame para evitar grumos, até obter uma massa lisa e homogênea. Adicione os cubos de gelo e deixe-os derreter na massa – isso ajuda a deixar as iscas de tilápia ainda mais crocantes!
- Empane e Frite: Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela grande em fogo médio-alto. A temperatura ideal do óleo é crucial para as iscas ficarem crocantes (cerca de 170-180°C). Passe as tiras de tilápia temperadas na massa, retirando o excesso.
- Fritura Perfeita: Com cuidado, coloque as iscas de tilápia empanadas no óleo quente, fritando poucas por vez para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam douradas e crocantes por todos os lados (cerca de 3-4 minutos por leva).
- Escorra e Sirva: Retire as iscas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Transfira para um prato de servir. Sirva as suas Iscas de Tilápia Crocantes imediatamente, acompanhadas do Molho Tártaro gelado. Assim você aprende a fazer o petisco perfeito para qualquer ocasião!
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