Rosca de doce de leite: uma receita para testar e aprovar
Surpreenda a todos com esta irresistível Rosca de doce de leite: uma receita para testar e aprovar! Com sua massa fofinha e o recheio cremoso de doce de leite, ela é perfeita para o café da tarde ou como sobremesa especial. Prepare-se para encantar com este clássico que une sabor e tradição.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (para o doce de leite)
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/3 xícara (chá) de óleo vegetal
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar)
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 1 gema para pincelar
- Canela em pó para polvilhar (opcional, para um toque extra de sabor e os benefícios da canela)
Modo de Preparo
- Prepare o doce de leite: Coloque as latas de leite condensado em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire as latas e deixe-as esfriar completamente antes de abrir. Esta técnica simples resulta em um doce de leite caseiro perfeito para sua rosca de doce de leite.
- Inicie a massa: Em uma tigela grande, misture o fermento biológico fresco com 1 xícara (chá) do açúcar até que o fermento esteja completamente dissolvido.
- Adicione os líquidos: Junte o leite morno, o sal, o óleo e os ovos à mistura de fermento. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Incorpore a farinha: Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa macia que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. O ponto ideal da massa é fundamental para uma Rosca de doce de leite: uma receita para testar e aprovar com textura perfeita.
- Modele a rosca: Divida a massa em pequenas porções iguais. Com as mãos, abra cada porção e coloque uma quantidade do doce de leite cozido no centro. Feche bem, modelando bolinhas.
- Monte a rosca: Em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada, arrume as bolinhas recheadas umas sobre as outras, preenchendo toda a fôrma.
- Deixe descansar: Cubra a fôrma com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora em local aquecido ou até dobrar de volume. Este tempo de descanso é crucial para que sua rosca fique bem fofa.
- Asse: Pincele a rosca com a gema de ovo e polvilhe com a metade restante do açúcar misturado com a canela em pó. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até que a rosca esteja dourada e assada por completo.
- Finalize e sirva: Retire do forno, deixe amornar um pouco e desenforme cuidadosamente. Polvilhe com o restante do açúcar e canela, se desejar. Sirva sua deliciosa Rosca de doce de leite: uma receita para testar e aprovar ainda quentinha!
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