Empadinha de Espinafre com Requeijão: Teste o Salgado Cremoso
Procurando um petisco irresistível ou um acompanhamento delicioso para sua refeição? Esta receita de Empadinha de espinafre com requeijão: teste o salgado cremoso é a escolha perfeita! Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio suculento de espinafre com a cremosidade inconfundível do requeijão, ela promete conquistar a todos e se tornar um clássico em sua casa.
Tempo: 1h15 (+30min de geladeira)
Rendimento: 45 porções
Dificuldade: Médio
Ingredientes para a Massa:
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada (ou margarina culinária de boa qualidade)
- 1 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
- 3 colheres (sopa) de iogurte natural integral
- 4 colheres (sopa) de água gelada
- 1 ovo para pincelar (para um brilho dourado especial na sua Empadinha de espinafre com requeijão)
Ingredientes para o Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 maços de espinafre lavado e picado (excelente fonte de nutrientes)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso de boa qualidade
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha grande, polvilhe a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a gordura vegetal hidrogenada e a manteiga gelada em cubos. Com as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até obter uma textura de farofa grossa. Essa etapa é crucial para o sucesso da massa podre perfeita.
- Acrescente o iogurte natural e, aos poucos, a água gelada, misturando delicadamente apenas o suficiente para a massa dar liga. Evite sovar demais para manter a leveza da massa.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Este descanso é essencial para que a massa fique mais fácil de trabalhar e para que as empadinhas fiquem com a textura ideal.
- Para o Recheio: Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola ralada por cerca de 3 minutos, ou até murchar e ficar translúcida.
- Acrescente o espinafre lavado e picado e refogue por mais 3 minutos, até que murche completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Desligue o fogo.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de misturar o requeijão cremoso, garantindo a cremosidade característica da sua Empadinha de espinafre com requeijão.
- Retire a massa da geladeira. Com a ajuda de um rolo, abra a massa entre duas folhas plásticas até atingir aproximadamente 3mm de espessura.
- Corte discos de massa e forre o fundo e a lateral de forminhas de empada, deixando uma pequena sobra nas bordas para facilitar o fechamento.
- Recheie cada forminha com uma porção generosa do creme de espinafre e requeijão.
- Cubra as empadinhas com outro disco de massa, apertando levemente as bordas com a sobra lateral para selar bem e garantir que o recheio não vaze.
- Pincele a superfície de cada empadinha com o ovo batido para um acabamento dourado e brilhante.
- Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem douradas.
- Desenforme com cuidado e, se desejar, coloque em forminhas de papel decorativas para servir. Sirva estas deliciosas Empadinhas de espinafre com requeijão ainda mornas e desfrute!
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