Sofiatelli ao Pesto de Rúcula: Aprenda a Fazer em Casa!
O Sofiatelli ao pesto de rúcula é um prato elegante e incrivelmente saboroso, perfeito para quem busca uma experiência gastronômica memorável. Com a delicadeza da massa recheada e o toque picante do pesto fresco, você vai aprender a fazer o prato em casa e surpreender a todos. Prepare-se para uma explosão de sabores que transforma qualquer refeição em uma celebração!
Tempo: 50min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 pacote de massa para lasanha fresca (500g)
- 400g de queijo mussarela ralado
- 400g de presunto ralado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- Queijo parmesão em lascas para polvilhar
Molho Pesto de Rúcula
- 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem (aproximadamente)
- 4 xícaras (chá) de folhas de rúcula fresca lavadas e picadas
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
- Comece preparando os sofiatellis: com a massa para lasanha fresca, corte retângulos de tamanho médio. No centro de cada retângulo, coloque uma porção generosa de queijo mussarela e presunto ralado. Dobre as pontas da massa, formando pequenos envelopes, garantindo que o recheio fique bem selado.
- Disponha os sofiatellis recheados em um refratário, um ao lado do outro. Com um pincel culinário, besunte cada um com a manteiga derretida. Cubra o refratário com papel-alumínio para um cozimento uniforme.
- Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 15 minutos. Este tempo permite que a massa cozinhe e o queijo do recheio comece a derreter.
- Enquanto os sofiatellis assam, prepare o molho pesto de rúcula. No liquidificador, combine o azeite, as folhas de rúcula, o dente de alho, o queijo parmesão ralado e a castanha de caju triturada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se precisar de uma consistência mais líquida, adicione um pouco mais de azeite. Para aprender a fazer pesto caseiro perfeito, confira algumas dicas!
- Retire o refratário do forno, remova o papel-alumínio e espalhe generosamente o molho pesto de rúcula sobre os sofiatellis. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos, ou até que o molho aqueça e o prato esteja borbulhante.
- Para finalizar seu delicioso Sofiatelli ao pesto de rúcula, retire do forno, polvilhe com lascas de queijo parmesão e sirva imediatamente. É uma excelente maneira de aprender a fazer o prato em casa e surpreender com um sabor autêntico!
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