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Suflê de Cenoura: Receita Fofinha e Nutritiva para Surpreender
O Suflê de Cenoura é uma daquelas receitas que unem sabor, textura aerada e um toque de sofisticação à mesa. Perfeito para acompanhar refeições ou até mesmo como prato principal, esse suflê é uma ótima maneira de incluir mais nutrientes da cenoura na alimentação. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você vai se encantar com o resultado macio e dourado!
Ingredientes do Suflê de Cenoura
- 2 unidades de cenoura (aprox. 200g) raladas ou em tiras finas – saiba como ralar corretamente
- 1 unidade de cebola picada
- 50g de margarina ou manteiga (para um sabor mais rico)
- 1 ½ copos (300ml) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite (sem soro, para textura mais cremosa)
- 2 gemas de ovo
- 15g de queijo parmesão ralado – descubra como escolher o melhor
- 2 claras de ovo batidas em neve (dica: use técnicas para claras em neve perfeitas)
- Rúcula a gosto, para acompanhar
- 1 tomate em cubinhos ou cereja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Suflê de Cenoura
- Refogue a base: Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione 1 copo de leite e deixe esquecer por 2 minutos.
- Engrosse o creme: À parte, dissolva a farinha de trigo em ½ copo de leite frio para evitar grumos. Despeje essa mistura no refogado e mexa sem parar até engrossar levemente (cerca de 3-4 minutos).
- Incorpore os lácteos: Com o fogo desligado, adicione o creme de leite e misture até homogeneizar. Essa etapa garante a cremosidade do seu Suflê de Cenoura.
- Finalize a massa: Acrescente a cenoura ralada, as gemas de ovo e o parmesão. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem para incorporar todos os sabores.
- Incorpore as claras: Com movimentos delicados e de baixo para cima, adicione as claras em neve à massa. Isso é crucial para manter o suflê fofinho e arejado.
- Asse até dourar: Despeje a mistura em uma fôrma de vidro refratária (20x20cm) untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até ficar dourado e firme ao toque.
- Sirva com frescor: Retire do forno e sirva imediatamente com uma salada de rúcula e tomate para contrastar com o quente do suflê. A combinação é irresistível!
Dicas para um Suflê de Cenoura Perfeito
- Não abra o forno: Evite abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos para não comprometer o crescimento do suflê.
- Variações criativas: Que tal adicionar noz-moscada ou queijo gruyère para um toque especial? Experimentar é parte da diversão!
- Para crianças: Se quiser tornar a receita ainda mais atrativa para os pequenos, corte a cenoura em formatos divertidos antes de refogar.
- Sobras? Este suflê pode ser reheated no forno a 160°C por 10 minutos, mas fique atento: ele perde um pouco da textura original.
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