Bacalhau com Crosta de Castanha para Ocasiões Especiais: Uma Receita Inesquecível

Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável com este bacalhau com crosta de castanha para ocasiões especiais. Uma combinação sublime de sabores e texturas que irá impressionar seus convidados e tornar qualquer celebração verdadeiramente inesquecível. Com um toque sofisticado e um preparo descomplicado, esta receita eleva o tradicional bacalhau a um novo patamar de delícias.

Tempo, Rendimento e Dificuldade

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 4 lombos de bacalhau dessalgados (1kg). Para garantir o sabor perfeito, aprenda como dessalgar o bacalhau corretamente.

• • • Sal e azeite a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco. O vinho branco seco é um excelente companheiro para o bacalhau, e você pode conferir dicas de harmonização de vinhos com bacalhau.

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada. Rica em nutrientes, conheça os benefícios da castanha-do-pará.

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 colher (chá) de alecrim picado

Para o Arroz

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

• • • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare o Arroz: Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Frite a cebola e o alho até dourarem, liberando seus aromas. Junte as uvas-passas, o arroz lavado e escorrido e refogue por mais 3 minutos para que os grãos absorvam os sabores.

1. 1. • Adicione água quente (o dobro da medida do arroz), tempere com sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a água seque completamente. Desligue, tampe a panela e reserve para que o arroz termine de cozinhar no vapor e fique soltinho.

1. 1. • Prepare o Bacalhau: Enquanto o arroz cozinha, tempere os lombos de bacalhau com sal, azeite e o vinho branco seco.

1. 1. • Transfira os lombos para uma fôrma, regue com um pouco mais de azeite e cubra-os com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos. Este processo garante que o bacalhau com crosta de castanha fique suculento por dentro.

1. 1. • Retire o papel-alumínio e cubra cada lombo com a mistura da castanha-do-pará triturada, a manteiga amolecida e o alecrim picado, formando a deliciosa crosta.

1. 1. • Volte a fôrma ao forno por mais 10 minutos ou até que a crosta esteja dourada e crocante.

1. 1. • Retire o bacalhau com crosta de castanha do forno e sirva imediatamente com o arroz de uvas-passas reservado. Esta receita é perfeita para uma celebração, proporcionando um prato principal sofisticado e cheio de sabor.

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