Pernil Recheado de Festa: Aprenda a Fazer o Prato Saboroso Perfeito!
Este delicioso Pernil Recheado de Festa é a estrela de qualquer celebração de fim de ano. Com uma carne suína incrivelmente tenra e um recheio saboroso, você vai aprender a fazer o prato saboroso que impressiona a todos. Siga este guia prático e descubra como a paciência no tempero se transforma em um sabor inesquecível, digno de momentos especiais.
Tempo de Preparo: 3h (+12h de marinada)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Pernil Recheado de Festa
- 3 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de cachaça
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de louro em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o Recheio Saboroso:
- 2 xícaras (chá) de azeitona verde em rodelas
- 1 cenoura grande ralada
- 2 colheres (sopa) de alho em flocos
- 1 cebola média em rodelas finas
- Orégano e tomilho seco a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Modo de Preparo: Aprenda a Fazer o Pernil Recheado de Festa
- Com auxílio de uma faca bem afiada, abra o pernil em manta, sem furar a pele. Esta técnica é crucial para o recheio e para garantir um cozimento uniforme do seu Pernil Recheado de Festa.
- Transfira o pernil para um recipiente grande com tampa e tempere-o com o suco de laranja, a cachaça, o alho amassado, a cebola picada, o alecrim, o louro em pó, sal e pimenta-do-reino. Misture bem, certificando-se de que o pernil absorva todo o sabor.
- Tampe o recipiente e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 12 horas. Este tempo de marinada é essencial para que o Pernil Recheado de Festa fique suculento e cheio de sabor.
- Após a marinada, retire o pernil do tempero e reserve o líquido para uso posterior.
- Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes do recheio: azeitona em rodelas, cenoura ralada, alho em flocos, cebola em rodelas finas, orégano, tomilho e azeite. Espalhe essa mistura uniformemente sobre a carne aberta.
- Enrole o pernil como um rocambole e amarre firmemente com barbante culinário, garantindo que o recheio não escape durante o cozimento.
- Coloque o pernil recheado em uma fôrma grande e regue com o tempero reservado, previamente coado para remover os sólidos.
- Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos. O vapor ajudará a cozinhar o pernil e a mantê-lo macio.
- Retire o papel-alumínio, regue novamente com o líquido da fôrma e volte ao forno por mais 1 hora, ou até que o Pernil Recheado de Festa esteja bem dourado e assado. Para uma experiência ainda mais completa, você pode preparar uma Farofa Natalina para acompanhar!
- Retire o barbante, fatie o pernil e sirva o seu delicioso prato saboroso, decorado como desejar. Este pernil é perfeito para ocasiões especiais e é uma excelente alternativa ao Assado de Natal tradicional.
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