Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco: Receita Cremosa e Irresistível
Este Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco é a sobremesa perfeita para quem ama texturas macias e sabores tropicais.
Combinando a doçura do leite condensado e o frescor do coco ralado,
essa receita tradicional conquista qualquer paladar. Ideal para café da tarde ou sobremesa, é fácil de fazer e fica pronto em menos de 1 hora!
Ingredientes do Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco
700 g de mandioca descascada (saiba como escolher a melhor mandioca para receitas)
1 lata de leite condensado (395 g, pode ser sem lactose)
1 vidro (200 ml) de leite de coco (opte por marcas como Cocoecia para melhor qualidade)
4 ovos (use ovos frescos para melhor resultado)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
100 g de coco ralado (confira os benefícios do coco ralado para a saúde)
Modo de Preparo do Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco
- Prepare a mandioca: Descasque os 700 g de mandioca e retire o fio central (chamado de “linha” ou “alma”).
Corte em pedaços pequenos para facilitar o processamento. Dica: Se preferir, cozinhe a mandioca por 10 minutos para amolecer antes de bater — isso evita grumos na massa.
- Prepare a mandioca: Descasque os 700 g de mandioca e retire o fio central (chamado de “linha” ou “alma”).
- Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o leite de coco e o açúcar.
Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o leite de coco e o açúcar.
- Incorpore a mandioca: Adicione os pedaços de mandioca aos poucos, batendo até que a massa fique lisa e sem grumos.
Dica: Se a massa ficar muito espessa, acrescente 2 colheres de sopa de leite comum ou de coco para ajustar a textura.
- Incorpore a mandioca: Adicione os pedaços de mandioca aos poucos, batendo até que a massa fique lisa e sem grumos.
- Adicione o coco ralado: Transfira a massa para uma tigela e misture delicadamente o coco ralado com uma colher.
Se gostar de um sabor mais intenso, aumente para 150 g de coco. Para um toque crocante, reserve 2 colheres de coco para polvilhar por cima antes de assar.
- Adicione o coco ralado: Transfira a massa para uma tigela e misture delicadamente o coco ralado com uma colher.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma assadeira retangular (20×30 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo ou coco ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
Dica: Para evitar que o topo queime, cubra com papel-alumínio nos últimos 10 minutos se necessário.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma assadeira retangular (20×30 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo ou coco ralado.
- Finalização: Deixe o Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco esfriar completamente antes de cortar.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado, acompanhado de uma calda de leite condensado para um toque extra de doçura.
- Finalização: Deixe o Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco esfriar completamente antes de cortar.
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Dica extra: Todas essas receitas podem ser adaptadas para versões sem glúten ou sem lactose, basta substituir os ingredientes conforme necessário.
Aproveite para explorar o universo da culinária com mandioca e coco!
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