Arroz de Pato com Linguiça: Receita Clássica e Saborosa para Encantar

Arroz de Pato e Linguiça: Sabor Clássico e Inesquecível - receita deliciosa profissional - passo 3

Descubra o prazer de preparar um autêntico Arroz de Pato com Linguiça, um prato que combina a riqueza da carne de pato desfiada com o sabor defumado da linguiça e o frescor cítrico da laranja. Esta receita, perfeita para ocasiões especiais ou um almoço de domingo, promete uma explosão de sabores e uma experiência culinária inesquecível para toda a família com o nosso delicioso Arroz de Pato com Linguiça.

Ingredientes

Para o Pato

- - 800 gramas de coxa e sobrecoxa de pato (com pele)

- - 1 cebola grande, cortada grosseiramente

- - 1 cenoura média, cortada grosseiramente

- - 3 folhas de louro

- - ⅓ xícara de chá de molho shoyu

- - 200 mililitros de vinho tinto seco

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - Azeite de oliva extra virgem a gosto

- - Água (para o cozimento do pato)

Arroz de Pato e Linguiça: Sabor Clássico e Inesquecível - receita deliciosa profissional - passo 2

Para o Arroz de Pato com Linguiça

- - 1 cebola média, picada finamente

- - 2 dentes de alho, picados finamente

- - 2 gomos de paio ou linguiça portuguesa, fatiados

- - 3 laranjas-baía (para suco e rodelas para decoração)

- - 1 colher de sopa de extrato de tomate

- - 2 xícaras de chá de arroz parboilizado

- - ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas

- - Salsinha fresca picadinha a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Pato

1. - Retire cuidadosamente a pele das coxas e sobrecoxas de pato. Reserve a pele para usar posteriormente no refogado do arroz.

1. - Tempere os pedaços de pato com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

1. - Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele as coxas e sobrecoxas de pato dos dois lados até ficarem bem douradas.

1. - Adicione a cebola e a cenoura cortadas grosseiramente na panela e refogue por alguns minutos, misturando bem com o pato.

1. - Despeje o vinho tinto seco, o molho shoyu e adicione as folhas de louro. Cubra o pato com água suficiente para o cozimento.

1. - Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 25 minutos após o início da pressão.

1. - Após o tempo de cozimento, retire o pato da panela, desfie-o em pedaços grandes e reserve o caldo do cozimento.

Arroz de Pato e Linguiça: Sabor Clássico e Inesquecível - receita deliciosa profissional - passo 1

Preparo do Arroz de Pato com Linguiça

1. - Em uma panela de fundo grosso, coloque a pele do pato reservada para que ela derreta e solte sua gordura. Retire a pele e descarte (ou pique e torre para crocância extra).

1. - Na gordura do pato que ficou na panela, refogue a cebola picada até que fique translúcida.

1. - Adicione o alho picado e o extrato de tomate, mexendo por cerca de um minuto.

1. - Acrescente o arroz parboilizado e misture bem para envolver todos os grãos com o tempero.

1. - Junte o suco de duas laranjas-baía e, em seguida, adicione metade do caldo do cozimento do pato reservado. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude.

1. - Quando o arroz estiver quase seco, adicione o pato desfiado e a outra metade do caldo. Misture e continue cozinhando até o arroz ficar no ponto desejado e absorver o líquido. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente ou caldo.

1. - Finalize o Arroz de Pato com Linguiça com as azeitonas picadas e a salsinha fresca.

1. - Transfira o arroz para uma travessa, decore com rodelas de laranja e a linguiça (paio ou portuguesa) fatiada e grelhada separadamente para uma apresentação mais bonita. Sirva imediatamente e desfrute desta receita reconfortante.

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