Saiba Como Fazer o Prato Obrigatório da Ceia de Natal: Peru Festivo Suculento

Nenhuma celebração de Natal está completa sem o seu protagonista: o peru festivo! Este clássico da gastronomia natalina é a estrela da mesa, e saiba como fazer o prato obrigatório da ceia de Natal de uma forma que vai encantar a todos. Prepare-se para servir um peru suculento, aromático e com uma farofa irresistível que fará sua família pedir bis!

Detalhes da Receita

• • • Tempo de Preparo: 4h 15min (+ 4h de molho)

• • • Rendimento: 12 porções

• • • Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 1 peru fresco ou descongelado de aproximadamente 3kg, com miúdos separados

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

• • • 3 dentes de alho grandes, amassados

• • • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 cebola grande, finamente picada

• • • 1 lata de milho verde, escorrida

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de milho

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

• • • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde fresco, picado (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma tigela grande, tempere o peru com sal, pimenta-do-reino, alho e o vinho branco seco. Certifique-se de espalhar bem os temperos por dentro e por fora da ave. Deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro para um sabor mais intenso.

1. 1. • Enquanto o peru marina, prepare a farofa. Em uma panela, derreta metade da manteiga e refogue os miúdos do peru (coração, fígado, moela), picados finamente. Adicione a cebola picada e refogue até murchar.

1. 1. • Acrescente o milho verde escorrido, a farinha de milho, as azeitonas pretas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Frite por alguns minutos, mexendo sempre, até a farofa ficar dourada e crocante. Reserve.

1. 1. • Retire o peru da marinada, seque-o bem com papel toalha (isso ajuda a pele a ficar crocante) e reserve o líquido da marinada.

1. 1. • Recheie a cavidade do peru com a farofa preparada. Para evitar que o recheio escape, costure a abertura com linha culinária ou feche com palitos.

1. 1. • Coloque o peru recheado em uma assadeira grande. Derreta a manteiga restante e use-a para besuntar generosamente toda a superfície da ave.

1. 1. • Leve ao forno alto (200°C), preaquecido, por 1 hora, ou até que esteja bem dourado por cima.

1. 1. • Após dourar, retire o peru do forno, regue-o com a marinada reservada e cubra a assadeira com papel alumínio.

1. 1. • Volte o peru ao forno, agora em temperatura média (180°C), por cerca de 2 horas ou até que esteja completamente macio e cozido por dentro. Para verificar o ponto, espete a coxa com um garfo; o líquido deve sair claro.

1. 1. • Retire o papel alumínio nos últimos 15-20 minutos, se desejar uma pele ainda mais crocante. Deixe o peru descansar por uns 15 minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta. Sirva e delicie-se com este prato obrigatório da ceia de Natal!

Sugestões para Sua Ceia de Natal

Depois de dominar como fazer o prato obrigatório da ceia de Natal, que tal complementar sua mesa com outras delícias? Confira estas receitas que combinam perfeitamente com o seu peru festivo:

• • • Chester Recheado para Ceia: Outra opção clássica para a sua mesa natalina.

• • • Lombo Suíno Natalino: Uma alternativa saborosa para variar o cardápio principal.

• • • Farofa Natalina Especial: Uma farofa diferente para acompanhar seu peru.