Refogado de proteína de soja simples com legumes (vegano)

Descubra o sabor e a praticidade deste incrível Refogado de proteína de soja simples com legumes (vegano)! Uma opção nutritiva e deliciosa que prova que a culinária vegana pode ser vibrante e surpreendente. Perfeito para quem busca uma refeição leve, cheia de vegetais frescos e pronta em poucos minutos, sem abrir mão do sabor e da saciedade.

Ingredientes:

• • • 2 litros de água

• • • 1 cubo de caldo de legumes light

• • • 3 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (PTS)

• • • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

• • • 1 pimentão vermelho em cubos

• • • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas

• • • 1 cenoura em cubos

• • • 3 cebolas cortadas em 4 partes

• • • 1 xícara (chá) de ervilha congelada

• • • 1 xícara (chá) de milho verde

• • • 1 colher (sopa) de alho amassado

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

• • • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma panela de pressão, em fogo médio, ferva a água com o caldo de legumes.

1. 1. • Lave a PTS em água corrente e então adicione-a à panela com o caldo fervente.

1. 1. • Cozinhe por 5 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere toda a pressão sair naturalmente, escorra bem a proteína de soja e reserve. Este passo é crucial para garantir a textura ideal do seu Refogado de proteína de soja simples com legumes (vegano).

1. 1. • Enquanto isso, em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o pimentão e a pimenta até ficarem levemente dourados e perfumados.

1. 1. • Adicione a cenoura, a cebola, a ervilha, o milho e o alho picado. Refogue por mais alguns minutos até os legumes começarem a amaciar, mas ainda mantendo uma leve crocância.

1. 1. • Incorpore a proteína de soja escorrida, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por mais 3 a 5 minutos, misturando bem para que a PTS absorva os sabores dos legumes e temperos.

1. 1. • Por fim, adicione a azeitona picada e a salsa fresca. Misture delicadamente e sirva este delicioso Refogado de proteína de soja simples com legumes (vegano) imediatamente como prato principal ou acompanhamento.

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