Quem nunca olhou para aquele arroz que sobrou do almoço e não sabia o que fazer? Quando eu morava sozinha, meu maior desafio era transformar o básico em algo que não parecesse “comida requentada”. Foi numa dessas tardes, sem tempo para compras e com a geladeira apenas com o básico, que inventei esta receita. O segredo que aprendi na prática é o uso dos ovos batidos com o molho: eles criam uma base cremosa que une os grãos e evita que o prato resseque no forno. Desde então, esse arroz de forno virou meu “salva-vidas” oficial nos dias de correria. É prático, suja pouca louça e entrega um conforto que a gente só encontra na cozinha de casa, com aquela casquinha dourada irresistível que todo mundo ama.

⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Arroz de Forno Cremoso

Modo de preparo passo a passo

1. Preparar o refogado (5min): Em uma frigideira, doure o alho no azeite. Misture o molho de tomate e deixe apurar rapidamente por 2 minutos.
2. Base cremosa (5min): Em uma tigela, bata levemente os ovos e incorpore ao molho de tomate quente, mexendo rápido para criar um creme leve.
3. Montagem inicial (5min): Em um refratário, misture o arroz cozido com o molho e metade dos frios (presunto e mussarela).
4. Finalização (5min): Cubra o topo com o restante do presunto e da mussarela, espalhando bem para garantir uma cobertura uniforme.
5. Gratinar (20min): Leve ao forno preaquecido a 180°C até que o queijo borbulhe e doure levemente. Finalize com salsinha fresca.

3 Dicas de ouro

• Cuidado com o sal: Como o presunto e a mussarela já são salgados, prove o molho antes de adicionar sal extra ao arroz.
• Textura do molho: Não deixe o molho secar demais na panela; ele precisa estar fluido para que o arroz não fique “embatumado” no forno.
• Queijo perfeito: Se quiser uma crostinha mais crocante, salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.

Variações testadas

Airfryer: Prepare em recipientes de silicone ou cerâmica que caibam na cesta. Asse por 10 minutos a 160°C para derreter o queijo sem queimar.

Sem lactose: Substitua a mussarela por queijo vegetal ou opte por versões sem lactose. O presunto pode ser trocado por peito de peru defumado.

Como conservar e congelar

Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, mantenha no freezer por até 30 dias. Descongele naturalmente na geladeira antes de aquecer.

Perguntas frequentes

Posso usar arroz cru? Não, esta receita é específica para aproveitar arroz já cozido. Para arroz cru, o tempo de forno e a quantidade de líquido seriam completamente diferentes.

O ovo deixa gosto na receita? Não, se você bater bem o ovo e misturar ao molho quente, ele apenas confere cremosidade sem alterar o sabor final.

Como saber se o arroz está gratinado? Quando o queijo formar bolhas e as bordas começarem a dourar levemente, está pronto.

Receita original Receitas Práticas.