11 dicas para fazer panquecas doce e salgada sem erro

1. Para fazer as panquecas doce e salgada, use os ingredientes em temperatura ambiente, pois isso vai trazer mais leveza à massa.
2. Depois que você bater a massa da panqueca salgada, deixe descansar por 5 minutos: isso vai fazer com que o glúten se desenvolva mais e o resultado será uma massa mais elástica.
3. Quando for colocar a massa da panqueca salgada na frigideira, coloque pouca, pois a panqueca deve ser fina.
4. As laterais não devem tostar, pois, dessa forma, a panqueca fica ressecada.
5. Diferente da salgada, a panqueca doce é uma mais alta, mais fofinha.
6. Use uma frigideira antiaderente para fazer as panquecas.
7. Para a panqueca salgada, você pode untar a frigideira com um pouco de óleo.
8. A primeira panqueca salgada que você fizer pode dar errado, mas será importante para você ver se a massa precisa de mais farinha ou líquido, no caso de estar muito líquida ou densa demais.
9. Quando ficarem prontas, empilhe as panquecas salgadas umas em cima das outras, pois isso ajuda a evitar o ressecamento da massa.
10. Para a panqueca doce, unte a frigideira com manteiga: isso a deixa mais dourada e mais saborosa.
11. Use um medidor, como uma concha, para fazer panquecas de tamanhos iguais.

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